Описание
Бутик-ресторан и панорамная терраса в самом сердце Москвы
В историческом особняке на Кузнецком Мосту, прямо напротив легендарного ЦУМа, открылся Dubai — трехэтажный бутик-ресторан от холдинга Red Wood. Пространство, созданное как закрытый городской курорт для тех, кто ценит гастрономию, атмосферу и эстетику роскошной жизни.
Dubai органично вписан в один из самых престижных кварталов столицы — среди театров, люксовых отелей и знаковых бутиков. Здесь динамика центра Москвы встречается с ощущением приватности и неспешного отдыха.
Это место, где каждый этаж раскрывает собственную атмосферу, а каждый вечер превращается в событие.
Dubai занимает три уровня исторического особняка, создавая многослойное пространство для разных сценариев отдыха.
Первый этаж напоминает закрытый аристократический клуб. Эклектичный интерьер объединяет антикварные колонны, авторские скульптуры и живой камин, создавая атмосферу камерного лаунжа. Днём здесь собираются на бранчи и деловые встречи, вечером — на изысканные ужины и светские беседы.
Изящная винтовая лестница ведёт гостей на панорамную террасу на крыше — одну из самых атмосферных площадок в центре Москвы с видом на ЦУМ и огни исторических улиц. С наступлением вечера пространство наполняется музыкой и превращается в место притяжения столичной публики: здесь проходят вечеринки с диджеями мирового уровня, арт-перформансы и закрытые события.
Dubai также стал новой площадкой для частных мероприятий — банкетов, презентаций и светских раутов для узкого круга гостей.
Кухню ресторана возглавляет шеф-повар Бахтияр Алиев, чья авторская интерпретация средиземноморской гастрономии строится вокруг деликатных морепродуктов, благородных текстур и точного баланса вкусов.
В меню Dubai даже привычные ингредиенты звучат по-новому. Медленно томлёный картофель, доведённый до насыщенной глазированной текстуры, подают с воздушным сырным муссом и чёрной икрой — лаконичное, но выразительное гастрономическое сочетание.
Тот же ингредиент раскрывается в другой интерпретации — с нежным крабом и красной икрой, где кремовый мусс и деликатный спайси-соус создают насыщенный и многослойный вкус.
Особое внимание шеф уделяет морепродуктам. Запечённый морской гребешок подают со спаржей, гуакамоле и бархатистым соусом голландез, подчеркивающим естественную сладость моллюска.
Воздушные булочки бао, приготовленные на пару, наполняют богатым морским ассорти — осьминогом, сёмгой, кальмаром и креветкой, дополняя композицию соусом майо, красной икрой, луком сабулет и чёрной треской.
Даже классические блюда получают здесь элегантное прочтение: лёгкий суп с куриными фрикадельками, лапшой орзо, жемчужным луком и перепелиным яйцом звучит изысканно и утончённо.
А овощи становятся полноценным гастрономическим акцентом — запечённая морковь подаётся с кремом из благородного сыра с плесенью, кешью и фундуком, создавая глубокое и неожиданно выразительное сочетание.
Днём Dubai — элегантное пространство для неспешных встреч и гастрономических открытий.
С наступлением вечера ресторан наполняется энергией большого города: музыка, огни панорамной террасы и бокалы шампанского создают атмосферу яркой светской жизни.
Dubai — это место, где гастрономия, архитектура и настроение объединяются в единый стиль жизни.
