Фестиваль устриц

По традиции ресторан «Рыбный базар» закрывает устричный сезон фестивалем. С 20 марта по 30 апреля устрицы будут продаваться по специальной цене: европейские - 96 рублей за штуку, дальневосточные - 96 рублей за 100 грамм. Подают устрицы традиционно: с лимоном, соусом для устриц с луком-шалот и с зерновым хлебом со сливочным маслом.

Шеф-повар «Рыбного базара» Луиджи Росси предлагает также попробовать запеченные устрицы со спаржей, креветками, белыми грибами или трюфелями. Что касается вин, то к устрицам прекрасно подойдут Шабли, Мюскаде и белые вина из Сансера.