Филиппинские новинки

С марта месяца кухней ресторана «Азия» в «Крокус сити молл» управляет филиппинский шеф-повар Nimuel Cabiya-an. В меню вошли не только традиционные блюда (синиганга - приправленный фруктами бульон с креветками, тинола - цыплята со специями, адобо - маринованные в уксусе кусочки свинины и куриного мяса с чесноком, специями и рисом), но и авторские супы на кокосовом молоке, салаты с маринованными плодами манго и папайи с морепродуктами и фирменные десерты - например, каламай (сладкая масса на основе кокосового молока, подается в скорлупе больших орехов). Блюда будут подаваться на банановом листе, и есть их рекомендуют не палочками, а руками.