Мраморный рисунок

Гастрономический фестиваль Черного Быка «El Toro Negro» продлится по 1 октября в ресторане El Parador. Говядину черного бычка - породы, выведенной более 300 лет назад - можно смело называть королевой среди мясных деликатесов. Это мясо, в котором жир распределен таким образом, что создает «мраморный рисунок», благодаря которому правильно приготовленное мясо получается нежным и сочным. В эти дни можно попробовать "Энсалада де торо" (листья салата с соусом из лесной ягоды и тонкими полосками мяса, 450 р.), "Рабо ала Каталана" (бычьи хвосты, тушенные в красном вине с добавлением ароматных трав, 550 р.), бычьи «Лампочки» (бычьи семенники, вымоченные в молоке и подмаринованные, готовятся на открытом огне, подаются с голландским соусом, 400 р.).